Les 50 meilleurs restaurants au monde en 2010

Le magazine anglais « Restaurant Magazine» dévoile la liste San Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde pour l'année 2010
Lancé en 2002 par la revue britannique « Restaurant Magazine », ce prix récompense les meilleurs chefs et restaurants de la planète.
Un jury composé de 800 personnes de tous les continents, chefs, journalistes culinaires et personnalités de la gastronomie établissent le palmarès de leurs 5 restaurants préférés sur l'année pour au final établir la liste des 50 meilleurs restaurants au monde.

La remise des prix 2010 s'est déroulée dans le cadre prestigieux du « Guildhall » de la City à Londres donnant à cet événement des allures « d'Oscar » de la gastronomie.

Le lauréat 2010 du Prix S.Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au Monde est le Noma de Copenhague. Dirigé par le Chef cuisinier René Redzepi, âgé de 32 ans, Noma s’est hissé au très convoité sommet, remportant la plupart des votes de l’Académie composée de plus de 800 critiques,
Situé dans le port de Copenhague, dans un entrepôt maritime du 18e rénové avec style, avec la plupart des plats servis par les chefs eux-mêmes, Noma s’inscrit comme le meneur de la tendance de la « cuisine nordique ». Renommé pour utiliser des ingrédients véritablement locaux et de saison dont la plupart sont inconnus en dehors de la région nordique, et créant des plats tels que les « radis sur sol comestible » qui révèlent parfaitement la nature dans votre assiette, le restaurant s’est très vite établi comme un lieu de pélerinage.

Après quatre années consécutives au somment (de 2005 à 2009), le El Bulli de Ferran Adria se retrouve cette année à la seconde place. La domination de la liste par l’El Bulli pendant une si longue période constitue un événement extraordinaire aujourd’hui consacré par le magazine « Restaurant » qui reconnaît à Ferran le prix « Chef de la décennie », décerné pour la première fois cette année.
Le Fat Duck du Royaume-Uni complète le trio de tête des meilleurs restaurants et confirme la réputation de Heston Blumenthal comme l’un des chefs les plus extraordinaires et admirés au monde.

Etonnement aucun Français dans le Top 10 : Le Chateaubriand dirigé à Paris par Inaki Aizpitarte, fait son apparition en tête de liste à la 11e position, en hausse de 29 places par rapport au classement 2009.
Simplicité, authenticité et créativité sont les maîtres mots qui reviennent le plus souvent dans la bouche de ceux qui ont eu la chance de venir déguster ses tapas d'un autre genre !

Quant aux restaurants asiatiques, sud-américains, australiens et japonais sont beaucoup plus nombreux cette année.

Classement 2010 S.Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde par le magazine Britanique Restaurant

1 Noma, Danemark (http://www.noma.dk/)
2 El Bulli, Espagne (http://www.elbulli.com/)
3 The Fat Duck, Royaume-Uni (http://www.thefatduck.co.uk/)
4 El Celler de Can Roca, Espagne (http://www.cellercanroca.com/)
5 Mugaritz, Espagne (http://www.mugaritz.com/)
6 Osteria Francescana, Italie (http://www.osteriafrancescana.it/)
7 Alinea ,USA (http://www.alinea-restaurant.com/)
8 Daniel, USA (http://www.danielnyc.com/)
9 Arzak, Espagne (http://www.arzac.es/)
10 Per Se, USA (http://www.perseny.com/)
11 Le Chateaubriand, France (129 avenue Parmentier – 75011 Paris) + 29 places par rapport au classement 2009 et meilleur restaurant de France
12 La Colombe, Afrique du Sud (www.constantia-uitsig.com)
13 Pierre Gagnaire, France (www.pierre-gagnaire.com)
14 Hotel de Ville, Suisse (www.philippe-rochat.ch)
15 Le Bernardin, USA (www.le-bernardin.com)
16 L’Astrance, France (4, rue Beethoven, Paris 75016) 9
17 Hof van Cleve, Belgique (www.hofvancleve.com)
18 D.O.M., Bresil (www.domrestaurante.com.br)
19 Oud Sluis, Pays-Bas (www.oudsluis.nl)
20 Le Calandre, Italie (www.alajmo.it)
21 Steirereck, Austriche (www.steirereck.at/wien restaurant)
22 Vendome, Allemagne (www.schlossbensberg.com)
23 Chez Dominique, Finlande (http://www.chezdominique.fi/)
24 Les Créations de Narisawa, Japon (www.narisawa-yoshihiro.com)
25 Mathias Dahlgren, Suède (mathiasdahlgren.com)
26 Momofuku Ssam Bar, USA (www.momofuku.com)
27 Quay, Australie (www.quay.com.au)
28 Iggy’s, Singapour (www.iggys.com.sg)
29 L’Atelier de Joel Robuchon, France (www.joel-robuchon.com) (il perd 11 places par rapport au classement 2009)
30 Schloss Schauenstein, Suisse (www.schauenstein.ch)
31 Le Quartier Francais, Afrique du Sud (www.lequartier.co.za)
32 The French Laundry, USA (http://www.frenchlaundry.com/)
33 Martin Berasategui, Espagne (http://www.martinberasategui.com/)
34 Aqua, Germany (www.restaurant-aqua.com)
35 Combal Zero, Italie (www.combal.org)
36 Dal Pescatore, Italie (www.dalpescatore.com)
37 De Librije, Pays-Bas (www.librije.com)
38 Tetsuya’s, Australie (www.tetsyuas.com)
39 Jaan par Andre, Singapore (www.swissotel.com/singapore-stamford)
40 Il Canto, Italie (www.certosadimaggiano.com )
41 Alain Ducasse au Plaza Athénée, France (www.plaza-athenee-paris.com)
42 Oaxen Krog, Suède (www.oaxenkrog.se)
43 St John, Royaume-Uni (www.stjohnrestaurant.com)
44 La Maison Troisgros, France (www.troisgros.fr)
45 wd~50, USA (www.wd-50.com)
46 Biko, Mexico (www.biko.com.mx)
47 Die Schwarzwaldstube, Allemagne (www.traube-tonbach.de)
48 Nihonryori RyuGin, Japon (www.nihonryori-ryugin.com)
49 Hibiscus, Royaume-Uni (www.hibiscusrestaurant.co.uk)
50 Eleven Madison Park, USA (www.elevenmadisonpark.com)